Développement produits et Innovation
Cavi·art® fait la différence pour vous, votre entreprise et enfin pour vos clients. C’est la raison pour laquelle nous sommes toujours prêts à nous investir dans des projets innovants et à mettre au service de votre développement produits nos compétences et notre passion.
La route qui mène de l’idée au test puis au produit fini de qualité est à la fois court et souple. Cela s’explique par le fait que notre laboratoire de développement et notre site de production se jouxtent chez nous au Danemark. Cette proximité garantit une collaboration dynamique et souple où de nouvelles idées, suggestions et modifications peuvent être réalisées très rapidement.
La passion de l’innovation
Toute relation solide est basée sur un engagement, une confiance et une loyauté mutuelles. Nous attachons de ce fait une extrême importance à agir toujours de manière honnête et conforme à nos engagements. Tant vis-à-vis de vous qui utilisez nos produits que vis-à-vis de ceux qui nouent d’autres types de relations commerciales avec Cavi·art®.
C’est pour des raisons similaires que nous sommes toujours ouverts à l’établissement de relations commerciales avec des entreprises ou des personnes physiques prêts à partager connaissances et valeurs.
Nous stimulons la création d’expériences culinaires des sens avec des produits durables à base d’algues. Nous croyons à l’innovation et à la tradition, à l’inspiration et à la créativité.
Cas 1 : Caviar Heinz Ketchup
C’est en 2019 que la société Heinz nous a contacté dans le cadre de leurs 150 ans. Ils souhaitaient développer un produit spécial à l’occasion de la Saint Valentin 2019. Leur choix s’est porté sur nos perles d’algues qui devaient contenir du ketchup Heinz. Un concours avec 150 gagnants était organisé. Les lauréats étaient conviés à un breakfast anglais dans lequel les perles d’algues tenaient une place centrale.
Le phénomène est devenu viral et a été vu par plus de 2 milliards de personnes à travers les réseaux sociaux.
Cas 2 : Vegiar – ou tube de caviar végétarien
Le caviar en tube est très populaire, notamment en Suède. Ce type de pâte à tartiner est souvent confectionné avec des œufs de cabillaud et comme il n’existait pas de variante vegan, on nous a demandé si nous accepterions de travailler sur un caviar en tube vegan.
C’est ainsi qu’après avoir fait des tentatives avec notre Cavi·art® à base d’œufs de cabillaud, nous sommes parvenus à mettre au point un produit dont le goût et la consistance convenait au plus grand nombre.
Cas 3 : Perle caviar au citron pour Labeyrie
Il y a quelques années l’entreprise Labeyrie Fine Foods nous a contactés car ils souhaitaient proposer un menu spécial Nouvel An. Ils avaient besoin de quelque chose de nouveau et d’unique pouvant être associé avec du saumon. C’est au terme d’une étroite collaboration que nous avons pu réaliser une perle au citron très goûteuse et en même temps particulièrement décorative qui complète parfaitement votre plat. La perle de citron est devenue l’un de nos produits les plus populaires.
Le citron utilisé dans nos perles d’algues vient d’Italie et il est importé au Danemark sous forme de jus de fruit naturel. Associé à nos algues durables, ces ingrédients forment une belle perle jaune naturelle qui explose en bouche et apporte une expérience gustative particulière au plat que vous servez.
Cas 4 : Poche à douille avec caviar d’algues
Nos produits sont largement utilisés dans la restauration où ils sont utilisés, entre autres, comme décoration pour canapés, sandwiches et autres plats utilisant des œufs. Un client nous a demandé si nous pouvions trouver une solution pour améliorer sa manipulation du produit. Il passait beaucoup trop de temps à la décoration du plat.
Nous avons donc mis au point une recette spéciale pour nos produits, recette pouvant être mise dans une poche à douille afin d’aider nos clients à réduire de moitié le temps consacré à la manipulation du caviar d’algues.
