Fakty o kawiorze i ikrze w porównaniu z kawiorem z wodorostów

Poniżej znajduje się przegląd różnych rodzajów kawioru / ikry i jak nasz kawior z krasnorostów morskich może być wykorzystany w zamian.

Ikra z taszy kontra kawior z wodorostów morskich

Fakty na temat taszy i ikry z taszy:

Nazwa łacińska taszy to: Cyclopterus lumpus. Ryby łowi się u wybrzeży Grenlandii, Norwegii, Islandii i Kanady.

Ryba ma do 65 cm długości i waży do 5 kilogramów. Tasza może znieść od 100 000 do 200 000 jaj.

Kawior z taszy to mierzy ok. 1,5 mm. Ikra należy zatem do mniejszych odmian kawioru.

Ikra jest naturalnie różowa. W przemyśle kawior jest barwiony przed sprzedażą do supermarketów. Najczęściej ikra jest koloru czarnego lub czerwonego, ale jest też dostępna w kolorze pomarańczowym, żółtym lub zielonym. Kolor często plami m.in. kanapki z otwartym jajkiem – szczególnie w przypadku ikry czarnej tuszy.

Smak jest słony i lekko rybny. Wystrzeliwuje w buzi i ma świeży smak.

W jaki sposób wykorzystuje się ikrę z tuszy? Jest szeroko stosowany do przystawek, kanapek itp. W niektórych krajach kawior jest używany do makaronów i dań rybnych.

Są problemy z zasobami ryb ryflowanych!

Połowy taszy zmniejszają się ze względu na spadające stada. W rezultacie WWF umieścił tę rybę na czerwonej liście w kilku krajach i zaleca, aby spożywać ją mądrze. Zobacz ich raporty tutaj: Przewodnik WWF Seafood!

Zajrzyj też do naszego poradnika na temat ikry vs kawioru

Nasza alternatywa:

Naszym zamiennikiem ikry gruszy jest Cavi·art®. Nasz produkt jest podobny do ikry gruszy i może go z łatwością zastąpić – w kuchni, w przemyśle czy w restauracjach. Kawior z wodorostów jest zrównoważoną alternatywą dla ikry z taszy.

Nasz kawior z wodorostów ma wiele zalet w porównaniu z ikrą z taszy. Przeczytaj więcej na ten temat tutaj:

Przeczytaj więcej o naszych produktach Cavi·Art tutaj.
Lumpfish - lumpfish roe

Gromadnik / masago kontra kawior z wodorostów morskich

Fakty dotyczące gromadnika i ikry gromadnika/masago:

Łacińska nazwa gromadnika to: Mallotus villosus. Ryby łowi się u wybrzeży Grenlandii, Norwegii i Islandii.

Ryba ma 11-20 cm i waży 25-50 gramów. Gromadnik może znieść od 6 000 do 30 000 jaj.

Ikra gromadnika ma około. Rozmiar 0,5 mm. Ikra należy do najmniejszych stosowanych gatunków kawioru.

Ikra ma naturalnie białawy/żółtawy kolor. Kawior jest zazwyczaj barwiony przed sprzedażą do supermarketów i restauracji. Ikra gromadnika jest koloru czarnego, czerwonego, żółtego, pomarańczowego lub zielonego.

Jak wykorzystuje się ikrę gromadnika? Ikra jest często używana do produkcji masago – kawioru, który jest powszechnie używany do sushi. Kawior z gromadnika jest również wykorzystywany w przemyśle m.in. tarama lub kawior rurowy. Ponadto ikra stosowana jest jako substytut ikry taszy, gdyż jest to tańszy surowiec.

Smak jest słony i lekko rybny – masago miesza się z brandy, octem i cukrem. Ma chrupiącą konsystencję.

Zasoby gromadnika kurczą się, co ma kluczowe znaczenie dla innych stad ryb, ponieważ gromadnik jest ważnym pokarmem dla większych ryb drapieżnych, w tym dorsza.

Dowiedz się więcej o masago w naszym artykule, właśnie tutaj.

Nasza alternatywa dla ikry gromadnika:

Mamy zrównoważony zamiennik ikry gromadnika. Tosago® może zastąpić masago, wersję ikry gromadnika używanej do sushi. Produkty Cavi·Art® mogą zastąpić ikrę gromadnika w przemyśle i supermarkecie.

Nasz kawior z wodorostów morskich ma wiele zalet w zastosowaniu w porównaniu z ikrą gromadnika.

Przeczytaj więcej na ten temat tutaj:

Fakty na temat ikry dorsza kontra kawior z wodorostów.

Łacińska nazwa dorsza to: Gadus morhua.
Ryba ma 40-80 cm i waży do 30 kg, ale często waży 6-7 kg. Dorsz niesie ze sobą około 1 000 000 jaj.
Ikra z dorsza ma ok. 2 tys. Rozmiar 0,5 mm. Ikra jest jednym z małych rodzajów używanego kawioru.
Ikra jest naturalnie różowa.
Jak wykorzystuje się ikrę dorsza? Ikra dorsza jest sprzedawana w puszkach lub w produkcji przemysłowej do różnych mieszanek.
Smak jest lekko słony z nutą morza.
Dorsz jest pod presją m.in. zmiana klimatu. Oznacza to, że istnieją obszary, w których UE zakazała obecnie połowów dorsza.
Dowiedz się więcej o kawiorze z wodorostów w tym artykule.

Nasza alternatywa dla ikry dorsza:

Jako alternatywę dla ikry dorsza opracowaliśmy specjalną wersję Cavi·Art® – jest ona mniejsza i ma ładny różowy kolor. Produkt jest oczywiście zrównoważony.
Dużo ikry z dorsza wykorzystuje się do kawioru tubowego – we współpracy ze szwedzkim partnerem opracowaliśmy wegańską alternatywę dla kawioru Kalles!

Zobacz opakowanie z kawiorem wegańskiej tuby.
Cod - cod roe

Fakty o latających rybach i tobiko kontra kawior z wodorostów.

Łacińska nazwa latającej ryby to: Exocoetidae.

Ryba ma rozmiar do 30 cm i może ważyć do 1 kg.

Ikra latających ryb ma ok. 1,5 mm.

Ikra jest naturalnie różowa.

Jak wykorzystuje się ikrę latających ryb? Używa się go do sushi pod nazwą tobiko – jest to jednak bardzo drogi produkt i dlatego tylko lepsze restauracje sushi używają tobiko.

Tobiko ma słodki smak, ponieważ dodaje się cukier i mirin. Jest cudownie chrupiąca i pyszna na sushi.

Nasza alternatywa dla tobiko:

Opracowaliśmy Tosago®. Jest to zrównoważona alternatywa dla tobiko na bazie wodorostów. Nasz produkt jest łatwy w obróbce i dostępny w wielu atrakcyjnych kolorach.

Przeczytaj więcej o naszych produktach tosago tutaj.

Fakty na temat śledzia i ikry. Śledź kontra kawior z wodorostów.

Łacińska nazwa śledzia to: Clupea harengus.

Ryba ma zwykle rozmiar 17-25 cm i może ważyć do 1 kg, ale zazwyczaj 175-400 gramów.

Ikra śledzia ma ok. Rozmiar 0,5 mm.

Ikra ma naturalnie białawy kolor. Ikra jest często barwiona przed sprzedażą w supermarketach lub restauracjach.

Jak wykorzystuje się ikrę śledzia? Jest używany jako tańszy zamiennik ikry taszy i jest sprzedawany w supermarketach jako barwiony. Ponadto jest popularny w branży ze względu na niską cenę.

Ikra śledzia ma słony, świeży smak.

Nasza alternatywa dla ikry śledzia:

Produkujemy mniejszą wersję Cavi·art®. Produkt jest wegańska, zrównoważoną alternatywą dla ikry śledzia.

Jeśli chcesz przetestować produkt w swojej produkcji, skontaktuj się z nami.

Fakty na temat ikry łososia i łososia kontra kawior z wodorostów.

Łacińska nazwa łososia to: Salmo salar

Ryba mierzy do 160 cm i waży około 20 kg.

Ikra z łososia ma ok. 1 kg. Wielkość 4-5 mm i jest jedną z największych ikry ryb.

Ikra różni się kolorem – może być od żółtawej przez pomarańczową do całkowicie ciemnoczerwonej.

Jak wykorzystuje się ikrę łososia? Służy do nadania potrawom mocnego, odważnego i pysznego smaku. Produkt ma szerokie zastosowanie w handlu detalicznym i gastronomii.

Nasza alternatywa dla ikry z łososia:

Jako alternatywę dla ikry łososia opracowaliśmy dwie wersje: Ket·art® i specjalną wersję Cavi·art®. Produkty są zrównoważoną alternatywą dla ikry łososia.

Nasze produkty zawierają olej, aby zapewnić takie same doznania jak podczas jedzenia ikry z łososia.

Przeczytaj więcej o naszych alternatywach tutaj.

Fakty na temat pstrąga i ikry pstrąga kontra kawior z wodorostów.

Łacińska nazwa tej ryby łososiowatej to: Salmo trutta.

Ryba ma zwykle 30-40 cm wzrostu i waży około 5-6 kg.

Ikra pstrąga ma około. 3 mm wielkości i należy do największych rybich ikier.

Ikra pstrąga ma błyszczący pomarańczowy kolor.

Jak wykorzystuje się ikrę pstrąga? Służy do nadania potrawom mocnego, odważnego i pysznego smaku. Jest często wykorzystywana jako tańsza alternatywa dla ikry z łososia. Produkt ma szerokie zastosowanie w handlu detalicznym i gastronomii.

Nasza alternatywa dla ikry pstrąga:

Produkty, które opracowaliśmy jako alternatywy dla ikry łososia: Ket·art® i wersja Cavi·art® są również alternatywą dla ikry pstrąga.

Przeczytaj więcej o naszych alternatywach tutaj.
Sturgeon - caviar

Fakty na temat jesiotra i prawdziwego kawioru kontra kawior z wodorostów.

Łacińska nazwa jesiotra bieługi to: Huso huso.

Ryba mierzy zwykle 140-330 cm i waży 19-264 kg. Więc to jest ogromna ryba

Prawdziwy kawior to około. Rozmiar 1,5 mm.

Ikra może mieć kolor od złotego do zielonkawego i ma fantastyczną opalizację.

Jak używany jest prawdziwy kawior? To bardzo wyjątkowy przysmak, którym należy się delektować bez niczego więcej – najlepiej z kieliszkiem szampana. Smak jest kremowy, intensywny i niezwykle pyszny.

Nasza alternatywa dla prawdziwego kawioru:

Opracowaliśmy specjalną wersję, którą nazywamy Belug·art®. Jest większy niż nasz normalny Cavi-art® i ma bardziej intensywny smak.

Skontaktuj się z nami, jeśli chcesz wypróbować produkt.

Fakty na temat ikry sielawy i sielawy kontra kawior z wodorostów.

Łacińska nazwa sielawy to: Coregonus albula.

Ryba ma zwykle rozmiar 10-20 cm.

Ikra sielawy ma około. Rozmiar 1,5 mm.

Jest koloru pomarańczowego z ciemniejszą plamką pośrodku.

Jak wykorzystuje się ikrę sielawy? Jest to przysmak, którym szczególnie rozkoszują się w Szwecji. Jest często używany jako przystawka lub do dań rybnych.

Smak ikry sielawy jest świeży i bogaty. Przysmak.

Nasza alternatywa dla ikry sielawy:

Opracowaliśmy specjalną wersję, którą nazywamy Ket·art®. Produkt jest wegański i ma nutę oleju, aby przekazać takie same wrażenia, jak podczas jedzenia ikry sielawy.

Skontaktuj się z nami, jeśli chcesz wypróbować nasz produkt.
Löjrom - Löjrom kaviar
Red cavi-art - seaweed cavair - vegan red caviar

Fakty na temat naszego kawioru z wodorostów – Cavi·art®.

Skąd pochodzą wodorosty? Nasze wodorosty pozyskiwane w sposób zrównoważony pochodzą z wybrzeży francuskich i norweskich.

Nasze produkty z kawioru z wodorostów tworzymy w Danii w naszym własnym zakładzie produkcyjnym w Herning.

Nasz Cavi·art® jest produkowany w rozmiarach od 0,5 mm do 5 mm.

Nasz kawior z wodorostów jest barwiony naturalnymi kolorami i występuje w kolorze czarnym, czerwonym, żółtym, zielonym, pomarańczowym i wielu innych.

Posiadamy wiele różnych wersji smakowych dostosowanych do różnych rynków i celów.

Przeczytaj więcej o naszych odmianach.