IMPACT – Notre vision !
Cavi·art® apporte un bon goût en bouche, dans les deux sens du terme. Dans la cuisine, ces belles perles d’algues vous aideront à mettre en scène votre repas avec passion en apportant sensualité, innovation et durabilité. De la même manière que Cavi·art® indique que vous aimez expérimenter, innover et apporter un plus.
En mer, nous contribuons à une utilisation plus intelligente, douce et durable des ressources. Si vous utilisez Cavi · art® à la place des œufs de poisson, nous évitons ensemble de consommer les prochaines générations de poissons et de perturber l’écosystème marin.
Ensemble nous sécurisons les futurs stocks de poissons.
L’histoire de Cavi·art®
Racontée par Line Friis Frederiksen, biologiste et fille du fondateur Jens Møller
« C’est en 1988 que Jens Møller, notre père qui était biologiste a montré à ses trois enfants une expérience dans sa cave. Il nous a promis que c’était amusant et que c’était avec des algues.
Nous l’avons suivi volontiers à la cave en sachant que c’était bien souvent lui qui s’amusait le plus. Nous avons assisté en souriant à l’expérience qui a terminé dans l’évier mais qui a finalement débouché sur de petites billes rondes. Les perles d’algues.
Une autre tentative folle de notre père est par exemple celle où il a tenté d’inventer une voile pour faire du vélo en se promenant dans la rue avec une tringle à rideaux sur le porte-bagages. Ou quand il tenté de faire pousser des herbes aromatiques qui se sont toutes transformées en coquelicots parce qu’il avait mélangé du bouleau dans le mélange de graines pour le diluer.
Ou encore… Oui, il a fait de nombreuses tentatives infructueuses.
L’histoire d’un succès
Mais cette fois, l’échec est devenu un succès. La semaine qui a suivi l’échec de l’expérience, notre père a aidé l’association locale de pêcheurs à mettre en place de gros bateaux où ils sélectionneraient les poisson dont les œufs devaient être éclos afin que davantage de poissons puissent entrer dans le fjord local.
Notre père a été frappé de voir combien ces œufs ressemblaient aux minuscules boules d’algues de son expérience ratée. Et si minuscules boules d’algues qui se trouvent à à la maison pouvaient être mangées dans un verre ? Ce serait possible…
Et après d’innombrables tentatives, de nombreuses nuits blanches, d’innombrables « vous venez m’aider à la cave » et enfin de nombreuses dégustations, il a enfin pu réaliser son grand rêve ; devenir entrepreneur. »
Jens Møller avait inventé Cavi·art® un caviar à base de plantes.
Des valeurs saines enracinées dans le terreau du Jutland
Cavi·art® est une entreprise fondée par un jutlandais profondément attaché à sa terre et la direction reste familiale Ces valeurs forment la base de l’entreprise. Nous sommes attaché à nos racines locales.
Notre stratégie est basée sur une vision à long terme. Nous nous battons tous les jours pour réussir. Nous nous concentrons toujours sur la qualité et sur la différence. Et nous accordons une grande importance à l’honnêteté et à la considération. Cela s’applique à la fois à notre production et à la communication avec nos employés, nos clients et enfin aux consommateurs.
Le changement de génération s’est produit en 2013 et nos installations de production modernes sont aujourd’hui situées dans des bâtiments flambant neufs à Hi-Park dans la banlieue de Herning. C’est un quartier très vert qui est en même temps dynamique et innovant ce qui est source quotidienne d’inspiration. Nous avons un personnel fidèle qui se passionne pour faire la différence.
Expériences culinaires
Trouvez l’inspiration pour de nouvelles et belles expériences culinaires !
Avec Cavi·art® il est facile de trouver l’inspiration pour préparer de nouvelles recettes. Proposez une gastronomie qui fait la différence et propose une alternative durable. Nos produits vegan aux algues constituent une base idéale pour s’engager de manière réfléchie sur les questions en lien avec la nature, la consommation et les tendances alimentaires.
Un repas devrait aller au-delà de la simple nourriture et de la satiété. Il devrait surprendre, impressionner. Il devrait impliquer l’utilisation de méthodes innovantes pour créer des expériences totales qui sollicitent tous vos sens de manière originale.
Nous savons que la « décoration » ne se résume pas à décorer un repas et le rendre visuellement attrayant. Pour nous, décorer la nourriture consiste à susciter plusieurs sens en même temps. De manière esthétique, cohérente et parfumée en soignant la présentation.
C’est pourquoi nous vous incitons à vous concentrer sur les détails. Non seulement lorsque vous voulez créer votre épice décorative pour la nourriture, mais aussi quand vous voulez apporter une note surprenante, croustillante et savoureuse à votre plat.
Cavi·art® créée par des hommes pour des hommes.
