JAK KORZYSTAC Z MASAGO
Masago jest używane na dużą skalę w przemyśle spożywczym, gdzie często jest używane do nadania wspaniałego smaku i tworzenia pięknych potraw. W szczególności do sushi i dań azjatyckich masago jest cenionym i popularnym składnikiem.
Czytaj dalej ten artykuł i dowiedz się więcej o masago oraz zaletach i wadach jedzenia masago poniżej.
Co to jest masago?
Masago to ikra ze stynki, jadalne jaja gromadnika. Jaja są pobierane od ciężarnych samic gromadnika.
Dowiedz się o różnicy między ikrą a kawiorem.
Gromadnik, który jest częścią rodziny stynek, jest uważany za rybę pastewną i jest ważnym źródłem pożywienia dla większych drapieżników. Pomimo tego, że mięso gromadnika jest jadalne również dla ludzi, używa się go głównie jako składnik innych produktów rybnych. A jednym z tych produktów jest masago.
Masago ma bogaty, słony smak, a jednocześnie jest słodki. Konsystencja jest półchrupiąca, mimo że wygląda na miękką.
Używaj masago w kuchni azjatyckiej i nie tylko.
Masago to piękny i pyszny składnik, który można dodawać do potraw na wiele sposobów. Półchrupiąca konsystencja i słony smak sprawiają, że idealnie nadaje się do dań i przystawek inspirowanych kuchnią azjatycką.
Piękny kolor i chrupiąca konsystencja szczególnie dobrze komponują się z roladkami sushi i jako dodatek do innych dań sushi. Masago jest często podawane w różnych rodzajach uramaki, takich jak California roll. Masago jest również używany jako nadzienie do rolek sushi i gunkan maki. W ten sposób masago wzmacnia smak i jednocześnie dodaje mu chrupkości.
Sashimi i nigiri to dania sushi, do których można również dodać masago. W tych daniach słony smak doskonale łączy się z rybą, sosem sojowym i imbirem.
Najlepsze w masago jest to, że nie ogranicza się tylko do kuchni azjatyckiej. Może być również stosowany w wielu daniach zachodnich. Należy być ostrożnym z ilością masago, ponieważ zbyt duża ilość przyćmi smak dania.
Jeśli chcesz, masago można zjeść bez towarzystwa. Jak wspomnieliśmy wcześniej, masago ma bogaty smak, świetną konsystencję i piękny kolor, co zdecydowanie wystarczy, aby się nim cieszyć.
Masago daje możliwość bycia niesamowicie kreatywnym.
Gdzie używać masago
- Rolki sushi
- Dania z sushi
- Poke bowls
- Dania inspirowane kuchnią azjatycką
- Dekoracja
- Słone potrawy
Kto może używać masago:
- Restauracje sushi
- Supermarkety
- Sklepy
- Sprzedawcy owoców morza
- Kreatywni kucharze domowi
Wady jedzenia masago
Mimo, że masago ma pyszny smak i jest bogate w witaminę D i omega-3, nadal istnieją pewne wady jedzenia masago.
Przede wszystkim jest problem ze zbiorem ciężarnej samicy gromadnika. Będąc w ciąży, samica gromadnika nosi gromadnik przyszłości. A jeśli zbierane są ciężarne gromadniki, ilość gromadników zmniejsza się. Ponieważ gromadnik jest rybą pastewną, stanowi ważną część łańcucha pokarmowego większych drapieżników
Należy wspomnieć, że jedzenie masago wiąże się z ryzykiem reakcji alergicznych na ryby. Ponadto gromadnik ma wysoki poziom sodu, który w większych ilościach może być problematyczny, zwłaszcza dla osób z nadciśnieniem lub problemami z sercem.
Tosago – zrównoważona alternatywa dla masago
Jak wspomniano, jedzenie masago nie pozostaje bez efektu. Aby zabezpieczyć przyszłe zasoby ryb, Cavi-art® stworzył znacznie bardziej zrównoważoną alternatywę – Tosago®.
Tosago® to zrównoważona roślinna alternatywa dla masago i tobiko. Produkowany z wodorostów jest przyjazny zarówno dla wegetarian, jak i wegan. Osoby z alergią na skorupiaki i ryby mogą cieszyć się produktem bez żadnych obaw.
Tosago® może zastąpić ikrę gromadnika w przemyśle i supermarkecie. Nie wymaga chłodzenia, ale jest stabilny w temperaturze pokojowej. Co więcej, Tosago® ma 2 lata trwałości i może trwać do jednego miesiąca po otwarciu puszki.
Potrzebujesz Tosago® w różnych kolorach? Nie martw się. Występuje w szerokiej gamie kolorów, wykonany wyłącznie z naturalnych składników.
Ważne fakty dotyczące Tosago®:
- Zrównoważony i przyjazny dla środowiska
- Przyjazny wegetarianom i weganom
- Alternatywa dla masago i tobiko
- Brak alergenów
- Koszerny
Korzyści z Tosago®:
- Nie wymaga chłodzenia ani zamrażania
- Ma długi okres trwałości
- Łatwy do układania i przechowywania
- Różne kolory z naturalnych barwników
- Stała cena
- Bezpieczeństwo dostaw
- Wyprodukowano w Danii
Podsumowanie
Masago jest kolorowa i gustowna, o półchrupiącej konsystencji, dzięki czemu idealnie nadaje się do sushi rolek, dań sushi, a także innych dań inspirowanych kuchnią azjatycką. Wiele restauracji używa masago jako głównej części dania lub jako piękny dodatek.
Co ważne, masago to rybia ikra zbierana z gromadnika, ryby pastewnej ważnej dla innych drapieżników. Połów ryb gromadnika na jaja w konsekwencji wpływa na życie morskie.
Z tego powodu Cavi-art® oferuje Tosago® – zrównoważony substytut masago. Produkt wegański o świetnym smaku, konsystencji i wariantach kolorystycznych.
